蕎麦打ち大会
2017-11-16
バンビオ6F　食工房＋配膳試食室

新蕎麦が出回るこの時期は、恒例になっている蕎麦打ち大会です。
失敗しないように北海道産石挽きの新蕎麦の比率は7割強です。
細目、幅広、田舎そば風　形は様々なお蕎麦が出来上がりました。
お世話役さんお手製の「かえし」はやや甘口で、おいしくいただきました。

　
水を均一に吸わせてから捏ねます。

丁寧に切っていきます。
　
お惣菜の天ぷらと一緒に食べながら、蕎麦談義の真っ最中
　
こちらは黙々と味わっています。